Все статьи раздела Рецепты полезных блюд
Содержит: Клетчатка, Витамин C, Витамин K, Марганец, Медь
ДИЕТОЛОГИ РЕКОМЕНДУЮТ:
Источник антиоксидантов, особенно антоцианов, которые помогают защищать зрение и поддерживать здоровье мозга. Используется в добавках для улучшения памяти и когнитивных функций. Часто рекомендуется в антиоксидантных диетах и для поддержания здоровья глаз.
Черника – это не только вкусная ягода, но и настоящий кладезь полезных веществ. Эти небольшие синие ягоды содержат большое количество антиоксидантов, витаминов C, K и группы B, а также минералов таких как марганец, железо и магний. Антиоксиданты в чернике, такие как антоцианы, помогают бороться с оксидативным стрессом и воспалениями, укрепляя иммунную систему и снижая риск развития многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые и некоторые формы рака.
Черника также известна своим положительным воздействием на здоровье глаз. Регулярное употребление этой ягоды способствует улучшению зрения благодаря содержанию витамина A и каротеноидов. Кроме того, благодаря высокому содержанию пищевых волокон черника полезна для пищеварения и помогает регулировать уровень сахара в крови.
В нашей статье представлены разнообразные блюда, в которых черника выступает ключевым ингредиентом: Черничные блинчики, Черничный смузи, Черничный пирог, Салат с черникой и козьим сыром, Черничный кекс, Черничный джем, Черничный коктейль, Черничный сорбет, Черничный винегрет, Черничная запеканка.
Черника также известна своим положительным воздействием на здоровье глаз. Регулярное употребление этой ягоды способствует улучшению зрения благодаря содержанию витамина A и каротеноидов. Кроме того, благодаря высокому содержанию пищевых волокон черника полезна для пищеварения и помогает регулировать уровень сахара в крови.
В нашей статье представлены разнообразные блюда, в которых черника выступает ключевым ингредиентом: Черничные блинчики, Черничный смузи, Черничный пирог, Салат с черникой и козьим сыром, Черничный кекс, Черничный джем, Черничный коктейль, Черничный сорбет, Черничный винегрет, Черничная запеканка.
Напоминаем, что черника входят в список продуктов, особо богатых клетчаткой. Клетчатка — это пищевые пустотелые волокна, а по химической принадлежности — сложный углевод. В отличие от большинства углеводов, которые мы получаем с пищей, она не расщепляется в желудочно-кишечном тракте и не всасывается в кровь, а проходит через кишечник транзитом.
О пользе пищевых волокон читайте в нашей статье Пищевые волокна и их значение: Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах и их влиянии на пищеварение.
О пользе пищевых волокон читайте в нашей статье Пищевые волокна и их значение: Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах и их влиянии на пищеварение.
Наш ТОП-10 блюд из Черники
Рецепт 1 Черничные блинчики
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана черники
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Сливочное масло для жарки
- Соль по вкусу
Порядок приготовления:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
- Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
- Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, размешивая до однородности.
- Вмешайте чернику.
- Разогрейте сковороду, добавьте немного сливочного масла.
- Выливайте по ложке теста на сковороду, жарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте блинчики горячими.
Рецепт 2 Черничный смузи
Ингредиенты:
- 1 стакан черники
- 1 банан
- 1/2 стакана греческого йогурта
- 1 стакан апельсинового сока
- Мед по вкусу
Порядок приготовления:
- Поместите все ингредиенты в блендер.
- Взбейте до однородной консистенции.
- Подавайте смузи охлажденным.
Рецепт 3 Черничный пирог
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 300 г черники
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
Порядок приготовления:
- Смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
- Добавьте сливочное масло и перемешивайте до образования крошки.
- Вбейте яйцо и ваниль, замесите тесто.
- Раскатайте тесто, выложите его в форму, сделайте бортики.
- Распределите чернику по поверхности теста.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 35-40 минут.
Рецепт 4 Салат с черникой и козьим сыром
Ингредиенты:
- 1 стакан черники
- 200 г козьего сыра
- Мешаная зелень (руккола, шпинат)
- 1/4 стакана грецких орехов
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус
- Мед
- Соль, перец
Порядок приготовления:
- На тарелке разложите зелень.
- Сверху распределите чернику, козий сыр, орехи.
- Смешайте оливковое масло, уксус, мед, соль и перец – это будет заправка.
- Полейте салат заправкой перед подачей.
Рецепт 5 Черничный кекс
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана масла
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 ч. л. соды
- 1 стакан черники
- 1/2 стакана молока
Порядок приготовления:
- Взбейте масло с сахаром до пышности.
- Добавьте яйца, ванильный сахар, перемешайте.
- В отдельной миске смешайте муку, соду.
- Попеременно добавляйте сухие ингредиенты и молоко в масляную смесь, перемешивая после каждого добавления.
- Аккуратно вмешайте чернику.
- Вылейте тесто в форму для выпечки, выпекайте в духовке при 180°С около 40 минут.
Рецепт 6 Черничный джем
Ингредиенты:
- 500 г черники
- 250 г сахара
- Сок 1 лимона
Порядок приготовления:
- Переберите чернику, тщательно промойте.
- В кастрюле смешайте чернику, сахар и лимонный сок.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
- Готовый горячий джем разлейте по стерилизованным банкам.
Рецепт 7 Черничный коктейль
Ингредиенты:
- 1 стакан черники
- 1/2 стакана кокосового молока
- 1/2 стакана воды
- Мед по вкусу
Порядок приготовления:
- Все ингредиенты поместите в блендер.
- Взбейте до гладкости.
- Подавайте коктейль охлажденным, украсив свежей черникой.
Рецепт 8 Черничный сорбет
Ингредиенты:
- 2 стакана черники
- 1 стакан сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 стакан воды
Порядок приготовления:
- В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения.
- Добавьте чернику и лимонный сок, варите 5 минут.
- Охладите смесь, затем перелейте в блендер и измельчите до однородности.
- Заморозьте в морозильнике, периодически перемешивая.
Рецепт 9 Черничный винегрет
Ингредиенты:
- 1 стакан черники
- 1 огурец
- 1 маленькая красная луковица
- Салатные листья
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Соль, перец
Порядок приготовления:
- Нарежьте огурец и лук тонкими ломтиками.
- На тарелке выложите салатные листья, сверху огурец, лук и чернику.
- Сбрызните салат оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите.
- Перед подачей аккуратно перемешайте.
Рецепт 10 Черничная запеканка
Ингредиенты:
- 2 стакана творога
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст. л. крахмала
- 1 стакан черники
Порядок приготовления:
- В миске взбейте творог с яйцами и сахаром до однородности.
- Влейте крахмал, тщательно перемешайте.
- Добавьте чернику и снова перемешайте.
- Вылейте массу в форму для запекания.
- Запекайте в разогретой духовке при 180°C около 30 минут, до золотистой корочки.