Рецепты полезных блюд

10 полезных и вкусных блюд из черники

Все статьи раздела Рецепты полезных блюд
Содержит: Клетчатка, Витамин C, Витамин K, Марганец, Медь
ДИЕТОЛОГИ РЕКОМЕНДУЮТ:
Источник антиоксидантов, особенно антоцианов, которые помогают защищать зрение и поддерживать здоровье мозга. Используется в добавках для улучшения памяти и когнитивных функций. Часто рекомендуется в антиоксидантных диетах и для поддержания здоровья глаз.
Черника – это не только вкусная ягода, но и настоящий кладезь полезных веществ. Эти небольшие синие ягоды содержат большое количество антиоксидантов, витаминов C, K и группы B, а также минералов таких как марганец, железо и магний. Антиоксиданты в чернике, такие как антоцианы, помогают бороться с оксидативным стрессом и воспалениями, укрепляя иммунную систему и снижая риск развития многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые и некоторые формы рака.

Черника также известна своим положительным воздействием на здоровье глаз. Регулярное употребление этой ягоды способствует улучшению зрения благодаря содержанию витамина A и каротеноидов. Кроме того, благодаря высокому содержанию пищевых волокон черника полезна для пищеварения и помогает регулировать уровень сахара в крови.

В нашей статье представлены разнообразные блюда, в которых черника выступает ключевым ингредиентом: Черничные блинчики, Черничный смузи, Черничный пирог, Салат с черникой и козьим сыром, Черничный кекс, Черничный джем, Черничный коктейль, Черничный сорбет, Черничный винегрет, Черничная запеканка.
Напоминаем, что черника входят в список продуктов, особо богатых клетчаткой. Клетчатка — это пищевые пустотелые волокна, а по химической принадлежности — сложный углевод. В отличие от большинства углеводов, которые мы получаем с пищей, она не расщепляется в желудочно-кишечном тракте и не всасывается в кровь, а проходит через кишечник транзитом.

О пользе пищевых волокон читайте в нашей статье Пищевые волокна и их значение: Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах и их влиянии на пищеварение.

Наш ТОП-10 блюд из Черники

  1. Черничные блинчики
  2. Черничный смузи
  3. Черничный пирог
  4. Салат с черникой и козьим сыром
  5. Черничный кекс
  6. Черничный джем
  7. Черничный коктейль
  8. Черничный сорбет
  9. Черничный винегрет
  10. Черничная запеканка

Рецепт 1 Черничные блинчики

Ингредиенты:
  • 1 стакан муки
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 1/2 стакана черники
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • Сливочное масло для жарки
  • Соль по вкусу
Порядок приготовления:
  1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
  2. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
  3. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем, размешивая до однородности.
  4. Вмешайте чернику.
  5. Разогрейте сковороду, добавьте немного сливочного масла.
  6. Выливайте по ложке теста на сковороду, жарьте с каждой стороны до золотистой корочки.
  7. Подавайте блинчики горячими.

Рецепт 2 Черничный смузи

Ингредиенты:
  • 1 стакан черники
  • 1 банан
  • 1/2 стакана греческого йогурта
  • 1 стакан апельсинового сока
  • Мед по вкусу
Порядок приготовления:
  1. Поместите все ингредиенты в блендер.
  2. Взбейте до однородной консистенции.
  3. Подавайте смузи охлажденным.

Рецепт 3 Черничный пирог

Ингредиенты:
  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 300 г черники
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
Порядок приготовления:
  1. Смешайте муку, сахар и разрыхлитель.
  2. Добавьте сливочное масло и перемешивайте до образования крошки.
  3. Вбейте яйцо и ваниль, замесите тесто.
  4. Раскатайте тесто, выложите его в форму, сделайте бортики.
  5. Распределите чернику по поверхности теста.
  6. Запекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 35-40 минут.

Рецепт 4 Салат с черникой и козьим сыром

Ингредиенты:
  • 1 стакан черники
  • 200 г козьего сыра
  • Мешаная зелень (руккола, шпинат)
  • 1/4 стакана грецких орехов
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус
  • Мед
  • Соль, перец
Порядок приготовления:
  1. На тарелке разложите зелень.
  2. Сверху распределите чернику, козий сыр, орехи.
  3. Смешайте оливковое масло, уксус, мед, соль и перец – это будет заправка.
  4. Полейте салат заправкой перед подачей.

Рецепт 5 Черничный кекс

Ингредиенты:
  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 стакана масла
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1/2 ч. л. соды
  • 1 стакан черники
  • 1/2 стакана молока
Порядок приготовления:
  1. Взбейте масло с сахаром до пышности.
  2. Добавьте яйца, ванильный сахар, перемешайте.
  3. В отдельной миске смешайте муку, соду.
  4. Попеременно добавляйте сухие ингредиенты и молоко в масляную смесь, перемешивая после каждого добавления.
  5. Аккуратно вмешайте чернику.
  6. Вылейте тесто в форму для выпечки, выпекайте в духовке при 180°С около 40 минут.

Рецепт 6 Черничный джем

Ингредиенты:
  • 500 г черники
  • 250 г сахара
  • Сок 1 лимона
Порядок приготовления:
  1. Переберите чернику, тщательно промойте.
  2. В кастрюле смешайте чернику, сахар и лимонный сок.
  3. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
  4. Готовый горячий джем разлейте по стерилизованным банкам.

Рецепт 7 Черничный коктейль

Ингредиенты:
  • 1 стакан черники
  • 1/2 стакана кокосового молока
  • 1/2 стакана воды
  • Мед по вкусу
Порядок приготовления:
  1. Все ингредиенты поместите в блендер.
  2. Взбейте до гладкости.
  3. Подавайте коктейль охлажденным, украсив свежей черникой.

Рецепт 8 Черничный сорбет

Ингредиенты:
  • 2 стакана черники
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 стакан воды
Порядок приготовления:
  1. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения.
  2. Добавьте чернику и лимонный сок, варите 5 минут.
  3. Охладите смесь, затем перелейте в блендер и измельчите до однородности.
  4. Заморозьте в морозильнике, периодически перемешивая.

Рецепт 9 Черничный винегрет

Ингредиенты:
  • 1 стакан черники
  • 1 огурец
  • 1 маленькая красная луковица
  • Салатные листья
  • Оливковое масло
  • Лимонный сок
  • Соль, перец
Порядок приготовления:
  1. Нарежьте огурец и лук тонкими ломтиками.
  2. На тарелке выложите салатные листья, сверху огурец, лук и чернику.
  3. Сбрызните салат оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите.
  4. Перед подачей аккуратно перемешайте.

Рецепт 10 Черничная запеканка

Ингредиенты:
  • 2 стакана творога
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 ст. л. крахмала
  • 1 стакан черники
Порядок приготовления:
  1. В миске взбейте творог с яйцами и сахаром до однородности.
  2. Влейте крахмал, тщательно перемешайте.
  3. Добавьте чернику и снова перемешайте.
  4. Вылейте массу в форму для запекания.
  5. Запекайте в разогретой духовке при 180°C около 30 минут, до золотистой корочки.
2024-04-30 12:34 Клетчатка Витамины Минералы