Все статьи раздела Рецепты полезных блюд
Содержит: Клетчатка, Витамин C, Витамин K, Магний, Марганец
ДИЕТОЛОГИ РЕКОМЕНДУЮТ:
Источник витамина C, марганца и антиоксидантов, включая кверцетин и эллаговую кислоту, которые могут помогать предотвращать онкологические заболевания и укреплять сердечно-сосудистую систему. Рекомендуется в антиоксидантных и противовоспалительных диетах, а также в диетах для улучшения здоровья кожи.
Малина — это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная ягода, богатая витаминами, минералами и антиоксидантами. В её состав входят витамины группы B, витамин C, E, K, фолиевая кислота, железо, калий и магний. Малина помогает укрепить иммунную систему, поддерживает нормальное состояние кожи, а также способствует нормализации уровня сахара в крови.
В этой статье представлены различные способы использования малины в кулинарии: от классических десертов до необычных напитков и салатов. Блюда включают Малиновый чизкейк, Малиновый смузи, Малиновое варенье, Малиновый шербет, Малиновый соус, Малиновый коктейль с мятой, Малиновые блинчики, Салат с малиной и фетой, Малиновый пирог и Малиновый лимонад.
В этой статье представлены различные способы использования малины в кулинарии: от классических десертов до необычных напитков и салатов. Блюда включают Малиновый чизкейк, Малиновый смузи, Малиновое варенье, Малиновый шербет, Малиновый соус, Малиновый коктейль с мятой, Малиновые блинчики, Салат с малиной и фетой, Малиновый пирог и Малиновый лимонад.
Напоминаем, что Малина входят в список продуктов, особо богатых клетчаткой. Клетчатка — это пищевые пустотелые волокна, а по химической принадлежности — сложный углевод. В отличие от большинства углеводов, которые мы получаем с пищей, она не расщепляется в желудочно-кишечном тракте и не всасывается в кровь, а проходит через кишечник транзитом.
О пользе пищевых волокон читайте в нашей статье Пищевые волокна и их значение: Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах и их влиянии на пищеварение.
О пользе пищевых волокон читайте в нашей статье Пищевые волокна и их значение: Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах и их влиянии на пищеварение.
Наш ТОП-10 блюд из малины
Рецепт 1 Малиновый чизкейк
Ингредиенты:
- 200 г печенья (молочного или сливочного)
- 100 г сливочного масла
- 300 г свежей малины
- 200 г сливочного сыра
- 100 мл сливок (33% жирности)
- 100 г сахара
- 10 г желатина
- 50 мл воды
Порядок приготовления:
- Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
- Утрамбуйте получившуюся массу в форму, создавая основу для чизкейка.
- Приготовьте желе: замочите желатин в воде на 10 минут, затем растворите его на водяной бане.
- Смешайте сливочный сыр с сахаром и взбитыми сливками до однородной массы.
- Добавьте к сырной массе малину, оставив немного для украшения.
- Влейте растворенный желатин в сырно-малиновую массу и хорошо перемешайте.
- Вылейте начинку на основу из печенья и разровняйте.
- Украсьте верх чизкейка оставшейся малиной.
- Поставьте чизкейк в холодильник на 4-6 часов для застывания.
- Перед подачей аккуратно выньте чизкейк из формы.
Рецепт 2 Малиновый смузи
Ингредиенты:
- 200 г свежей малины
- 1 банан
- 200 мл йогурта (натурального)
- 1 ст.л. меда
- лед по желанию
Порядок приготовления:
- Помойте малину и банан.
- Очистите банан и порежьте его на кусочки.
- Положите фрукты в блендер, добавьте йогурт и мед.
- Взбейте до однородной консистенции.
- Добавьте лед и снова взбейте.
- Налейте смузи в высокие стаканы и подавайте сразу.
Рецепт 3 Малиновое варенье
Ингредиенты:
- 1 кг свежей малины
- 800 г сахара
- сок 1 лимона
Порядок приготовления:
- Тщательно промойте малину под проточной водой.
- В кастрюлю выложите малину, добавьте сахар и перемешайте.
- Оставьте на 3-4 часа, чтобы малина пустила сок.
- Добавьте сок лимона и поставьте кастрюлю на медленный огонь.
- Варите на маленьком огне, периодически помешивая, до загустения варенья (примерно 1-1.5 часа).
- Готовое горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Рецепт 4 Малиновый шербет
Ингредиенты:
- 500 г малины
- 250 мл воды
- 150 г сахара
- 1 белок
- сок 1 лимона
Порядок приготовления:
- В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте малину и лимонный сок, проварите 5 минут на медленном огне.
- Снимите с огня и охладите, затем пробейте смесь блендером до однородности.
- Процедите через сито, чтобы избавиться от косточек.
- Взбейте белок до устойчивых пиков и аккуратно введите в малиновую смесь.
- Поместите смесь в морозильную камеру, каждый час перемешивая, пока шербет не замерзнет (примерно 4-6 часов).
Рецепт 5 Малиновый соус
Ингредиенты:
- 300 г малины
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- сок ½ лимона
Порядок приготовления:
- В небольшой кастрюле смешайте малину, сахар и воду.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
- Добавьте лимонный сок и варите еще 5 минут.
- Снимите с огня, остудите и пробейте смесь до однородности блендером.
- Процедите через сито, чтобы убрать косточки.
- Используйте соус как дополнение к десертам или мороженому.
Рецепт 6 Малиновый коктейль с мятой
Ингредиенты:
- 200 г свежей малины
- 10 листьев мяты
- 1 ст.л. сахара
- 500 мл газированной воды
- лед
Порядок приготовления:
- Малину, мяту и сахар поместите в шейкер и хорошо разомните.
- Добавьте лед и залейте газированной водой.
- Тщательно взболтайте и процедите через сито в бокалы.
- Украсьте напиток свежими ягодами малины и листочками мяты.
Рецепт 7 Малиновые блинчики
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 250 мл молока
- 150 г муки
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 200 г малины
- растительное масло для жарки
Порядок приготовления:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
- Постепенно добавляйте молоко, затем муку, чтобы получилась однородная тесто.
- На сковороде разогрейте немного масла и выливайте порции теста, формируя блинчики.
- На середину каждого блинчика кладите несколько ягод малины и слегка прижмите.
- Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавайте блинчики горячими, посыпанными сахарной пудрой.
Рецепт 8 Салат с малиной и фетой
Ингредиенты:
- 150 г малины
- 100 г сыра фета
- 70 г микса зеленых салатных листьев
- 50 г грецких орехов
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- соль, перец по вкусу
Порядок приготовления:
- На тарелку выложите зеленые салатные листья.
- Равномерно распределите по листьям ягоды малины.
- Сыр фета измельчите и добавьте в салат.
- Посыпьте измельченными грецкими орехами.
- Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Перед подачей посолите и поперчите по вкусу.
Рецепт 9 Малиновый пирог
Ингредиенты:
- 1 готовое слоеное тесто
- 300 г малины
- 100 г сахара
- 1 яйцо (для смазывания)
- сахарная пудра для украшения
Порядок приготовления:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Тесто раскатайте и выложите в форму для пирога, сделайте бортики.
- Посыпьте основу теста сахаром и равномерно распределите малину.
- Сверху накройте тестом, защипите края.
- Смажьте верх пирога взбитым яйцом.
- Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.
- Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
Рецепт 10 Малиновый лимонад
Ингредиенты:
- 200 г малины
- 100 г сахара
- сок 2 лимонов
- 1 л воды
- лед
Порядок приготовления:
- В кастрюле смешайте малину, сахар и сок лимона.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5 минут.
- Остудите смесь, затем процедите через сито, чтобы убрать косточки.
- Смесь разведите водой и перемешайте.
- Подавайте лимонад с льдом.
