Рецепты полезных блюд

10 полезных и вкусных блюд из малины

Все статьи раздела Рецепты полезных блюд
Содержит: Клетчатка, Витамин C, Витамин K, Магний, Марганец
ДИЕТОЛОГИ РЕКОМЕНДУЮТ:
Источник витамина C, марганца и антиоксидантов, включая кверцетин и эллаговую кислоту, которые могут помогать предотвращать онкологические заболевания и укреплять сердечно-сосудистую систему. Рекомендуется в антиоксидантных и противовоспалительных диетах, а также в диетах для улучшения здоровья кожи.
Малина — это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная ягода, богатая витаминами, минералами и антиоксидантами. В её состав входят витамины группы B, витамин C, E, K, фолиевая кислота, железо, калий и магний. Малина помогает укрепить иммунную систему, поддерживает нормальное состояние кожи, а также способствует нормализации уровня сахара в крови.

В этой статье представлены различные способы использования малины в кулинарии: от классических десертов до необычных напитков и салатов. Блюда включают Малиновый чизкейк, Малиновый смузи, Малиновое варенье, Малиновый шербет, Малиновый соус, Малиновый коктейль с мятой, Малиновые блинчики, Салат с малиной и фетой, Малиновый пирог и Малиновый лимонад.
Напоминаем, что Малина входят в список продуктов, особо богатых клетчаткой. Клетчатка — это пищевые пустотелые волокна, а по химической принадлежности — сложный углевод. В отличие от большинства углеводов, которые мы получаем с пищей, она не расщепляется в желудочно-кишечном тракте и не всасывается в кровь, а проходит через кишечник транзитом.

О пользе пищевых волокон читайте в нашей статье Пищевые волокна и их значение: Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах и их влиянии на пищеварение.

Наш ТОП-10 блюд из малины

  1. Малиновый чизкейк
  2. Малиновый смузи
  3. Малиновое варенье
  4. Малиновый шербет
  5. Малиновый соус
  6. Малиновый коктейль с мятой
  7. Малиновые блинчики
  8. Салат с малиной и фетой
  9. Малиновый пирог
  10. Малиновый лимонад

Рецепт 1 Малиновый чизкейк

Ингредиенты:
  • 200 г печенья (молочного или сливочного)
  • 100 г сливочного масла
  • 300 г свежей малины
  • 200 г сливочного сыра
  • 100 мл сливок (33% жирности)
  • 100 г сахара
  • 10 г желатина
  • 50 мл воды
Порядок приготовления:
  1. Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
  2. Утрамбуйте получившуюся массу в форму, создавая основу для чизкейка.
  3. Приготовьте желе: замочите желатин в воде на 10 минут, затем растворите его на водяной бане.
  4. Смешайте сливочный сыр с сахаром и взбитыми сливками до однородной массы.
  5. Добавьте к сырной массе малину, оставив немного для украшения.
  6. Влейте растворенный желатин в сырно-малиновую массу и хорошо перемешайте.
  7. Вылейте начинку на основу из печенья и разровняйте.
  8. Украсьте верх чизкейка оставшейся малиной.
  9. Поставьте чизкейк в холодильник на 4-6 часов для застывания.
  10. Перед подачей аккуратно выньте чизкейк из формы.

Рецепт 2 Малиновый смузи

Ингредиенты:
  • 200 г свежей малины
  • 1 банан
  • 200 мл йогурта (натурального)
  • 1 ст.л. меда
  • лед по желанию
Порядок приготовления:
  1. Помойте малину и банан.
  2. Очистите банан и порежьте его на кусочки.
  3. Положите фрукты в блендер, добавьте йогурт и мед.
  4. Взбейте до однородной консистенции.
  5. Добавьте лед и снова взбейте.
  6. Налейте смузи в высокие стаканы и подавайте сразу.

Рецепт 3 Малиновое варенье

Ингредиенты:
  • 1 кг свежей малины
  • 800 г сахара
  • сок 1 лимона
Порядок приготовления:
  1. Тщательно промойте малину под проточной водой.
  2. В кастрюлю выложите малину, добавьте сахар и перемешайте.
  3. Оставьте на 3-4 часа, чтобы малина пустила сок.
  4. Добавьте сок лимона и поставьте кастрюлю на медленный огонь.
  5. Варите на маленьком огне, периодически помешивая, до загустения варенья (примерно 1-1.5 часа).
  6. Готовое горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Рецепт 4 Малиновый шербет

Ингредиенты:
  • 500 г малины
  • 250 мл воды
  • 150 г сахара
  • 1 белок
  • сок 1 лимона
Порядок приготовления:
  1. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
  2. Добавьте малину и лимонный сок, проварите 5 минут на медленном огне.
  3. Снимите с огня и охладите, затем пробейте смесь блендером до однородности.
  4. Процедите через сито, чтобы избавиться от косточек.
  5. Взбейте белок до устойчивых пиков и аккуратно введите в малиновую смесь.
  6. Поместите смесь в морозильную камеру, каждый час перемешивая, пока шербет не замерзнет (примерно 4-6 часов).

Рецепт 5 Малиновый соус

Ингредиенты:
  • 300 г малины
  • 100 г сахара
  • 50 мл воды
  • сок ½ лимона
Порядок приготовления:
  1. В небольшой кастрюле смешайте малину, сахар и воду.
  2. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 10 минут.
  3. Добавьте лимонный сок и варите еще 5 минут.
  4. Снимите с огня, остудите и пробейте смесь до однородности блендером.
  5. Процедите через сито, чтобы убрать косточки.
  6. Используйте соус как дополнение к десертам или мороженому.

Рецепт 6 Малиновый коктейль с мятой

Ингредиенты:
  • 200 г свежей малины
  • 10 листьев мяты
  • 1 ст.л. сахара
  • 500 мл газированной воды
  • лед
Порядок приготовления:
  1. Малину, мяту и сахар поместите в шейкер и хорошо разомните.
  2. Добавьте лед и залейте газированной водой.
  3. Тщательно взболтайте и процедите через сито в бокалы.
  4. Украсьте напиток свежими ягодами малины и листочками мяты.

Рецепт 7 Малиновые блинчики

Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 250 мл молока
  • 150 г муки
  • 1 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • 200 г малины
  • растительное масло для жарки
Порядок приготовления:
  1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
  2. Постепенно добавляйте молоко, затем муку, чтобы получилась однородная тесто.
  3. На сковороде разогрейте немного масла и выливайте порции теста, формируя блинчики.
  4. На середину каждого блинчика кладите несколько ягод малины и слегка прижмите.
  5. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
  6. Подавайте блинчики горячими, посыпанными сахарной пудрой.

Рецепт 8 Салат с малиной и фетой

Ингредиенты:
  • 150 г малины
  • 100 г сыра фета
  • 70 г микса зеленых салатных листьев
  • 50 г грецких орехов
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • соль, перец по вкусу
Порядок приготовления:
  1. На тарелку выложите зеленые салатные листья.
  2. Равномерно распределите по листьям ягоды малины.
  3. Сыр фета измельчите и добавьте в салат.
  4. Посыпьте измельченными грецкими орехами.
  5. Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
  6. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу.

Рецепт 9 Малиновый пирог

Ингредиенты:
  • 1 готовое слоеное тесто
  • 300 г малины
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо (для смазывания)
  • сахарная пудра для украшения
Порядок приготовления:
  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Тесто раскатайте и выложите в форму для пирога, сделайте бортики.
  3. Посыпьте основу теста сахаром и равномерно распределите малину.
  4. Сверху накройте тестом, защипите края.
  5. Смажьте верх пирога взбитым яйцом.
  6. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.
  7. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 10 Малиновый лимонад

Ингредиенты:
  • 200 г малины
  • 100 г сахара
  • сок 2 лимонов
  • 1 л воды
  • лед
Порядок приготовления:
  1. В кастрюле смешайте малину, сахар и сок лимона.
  2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5 минут.
  3. Остудите смесь, затем процедите через сито, чтобы убрать косточки.
  4. Смесь разведите водой и перемешайте.
  5. Подавайте лимонад с льдом.
2024-04-30 15:34 Клетчатка Витамины Минералы