Все статьи раздела Рецепты полезных блюд
Содержит: Ненасыщенные жиры, Растительный белок, Витамин E, Витамин B2, Магний, Фосфор
ДИЕТОЛОГИ РЕКОМЕНДУЮТ:
Богат витамином E, магнием и полезными жирами. Используется для снижения уровня холестерина и улучшения здоровья сердца. Также может помогать в контроле уровня сахара в крови. Часто включается в диеты для здоровья сердца и как источник растительного белка и здоровых жиров.
Миндаль – это универсальный ингредиент, который добавит изысканности и питательности любому блюду, будь то напиток, закуска, основное блюдо или десерт.
В этой статье вы найдете десять рецептов, которые покажут вам разнообразные способы использования миндаля в кулинарии, от классического миндального молока до питательных миндальных батончиков и изысканного миндального ризотто.
Напоминаем, что миндаль входят в список продуктов, особо богатых клетчаткой. Клетчатка — это пищевые пустотелые волокна, а по химической принадлежности — сложный углевод. В отличие от большинства углеводов, которые мы получаем с пищей, она не расщепляется в желудочно-кишечном тракте и не всасывается в кровь, а проходит через кишечник транзитом.
О пользе пищевых волокон читайте в нашей статье Пищевые волокна и их значение: Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах и их влиянии на пищеварение.
В этой статье вы найдете десять рецептов, которые покажут вам разнообразные способы использования миндаля в кулинарии, от классического миндального молока до питательных миндальных батончиков и изысканного миндального ризотто.
Напоминаем, что миндаль входят в список продуктов, особо богатых клетчаткой. Клетчатка — это пищевые пустотелые волокна, а по химической принадлежности — сложный углевод. В отличие от большинства углеводов, которые мы получаем с пищей, она не расщепляется в желудочно-кишечном тракте и не всасывается в кровь, а проходит через кишечник транзитом.
О пользе пищевых волокон читайте в нашей статье Пищевые волокна и их значение: Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах и их влиянии на пищеварение.
Наш ТОП-10 блюд из Миндаля
Рецепт 1: Миндальное молоко
Ингредиенты:
- 1 стакан миндаля
- 4 стакана воды
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления:
- Замочить миндаль в воде на ночь.
- Слить воду и промыть миндаль.
- Смешать миндаль с 4 стаканами свежей воды и щепоткой соли в блендере до однородности.
- Процедить через марлю или специальный фильтр для орехового молока.
- Хранить в холодильнике и использовать в течение 3-4 дней.
Рецепт 2: Миндальные батончики
Ингредиенты:
- 1 стакан миндаля
- 1/2 стакана кокосовых хлопьев
- 1/4 стакана меда
- 1/4 стакана темного шоколада
- Щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления:
- Поджарить миндаль и кокосовые хлопья на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Растопить в микроволновой печи шоколад с медом.
- Смешать все ингредиенты вместе и добавить щепотку соли.
- Выложить смесь в форму, застеленную бумагой для выпечки, и утрамбовать.
- Оставить в холодильнике на 3-4 часа, затем нарезать батончики.
Рецепт 3: Миндальное печенье
Ингредиенты:
- 2 стакана миндальной муки
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана размягченного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Пошаговый рецепт приготовления:
- Смешать миндальную муку с сахаром.
- Добавить сливочное масло, яйцо и ваниль, замесить тесто.
- Оформить печенье ложкой на противне, застеленном пергаментом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до золотистой корочки.
Рецепт 4: Миндальный крем-суп
Ингредиенты:
- 1 стакан миндаля
- 2 стакана овощного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
- Замочить миндаль на несколько часов, затем слить воду.
- В кастрюле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
- Добавить миндаль и бульон, варить 20 минут.
- Взбить суп блендером до кремообразного состояния, посолить и поперчить.
Рецепт 5: Салат с миндалем и курицей
Ингредиенты:
- 1 грудка курицы
- 1 стакан миндаля
- Смесь зелени
- 1 авокадо
- Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец
Пошаговый рецепт приготовления:
- Курицу отварить, нарезать кубиками.
- Поджарить миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета.
- На тарелке соединить курицу, миндаль, нарезанное авокадо и зелень.
- Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить.
Рецепт 6: Миндальный смузи
Ингредиенты:
- 1 стакан миндального молока
- 1 зрелый банан
- 1/2 стакана ягод (любые на выбор)
- 1 ст.л. меда
Пошаговый рецепт приготовления:
- Все ингредиенты поместить в блендер.
- Взбивать до однородной консистенции.
- Подавать смузи охлажденным.
Рецепт 7: Миндальный ризотто
Ингредиенты:
- 1 стакан риса арборио
- 1/2 стакана миндаля
- 1 литр куриного бульона
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- 50 г пармезана
- Соль, перец
Пошаговый рецепт приготовления:
- Лук мелко нарезать и пассеровать на масле до прозрачности.
- Добавить рис и миндаль, обжарить 1-2 минуты.
- Постепенно добавлять горячий бульон, помешивая, пока рис не станет мягким.
- В конце добавить пармезан, соль, перец, перемешать.
Рецепт 8: Миндальные панкейки
Ингредиенты:
- 1 стакан миндальной муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ст.л. сахара
- Масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:
- Все сухие ингредиенты смешать в миске.
- Добавить яйцо и молоко, перемешать до однородности.
- Жарить на сковороде на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Рецепт 9: Миндальный шоколадный торт
Ингредиенты:
- 200 г миндальной муки
- 200 г темного шоколада
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
Пошаговый рецепт приготовления:
- Шоколад и масло растопить на водяной бане.
- Яйца взбить с сахаром до пышности.
- Соединить все ингредиенты, добавить миндальную муку и разрыхлитель.
- Выпекать в форме при 180°C около 40 минут.
Рецепт 10: Урбеч из миндаля
Ингредиенты:
- 250-300 г миндаля
Пошаговый рецепт приготовления:
Инструменты:
Порядок приготовления:
Подготовка духовки и миндаля:
Инструменты:
- Духовка
- Блендер или измельчитель
- Противень
- Пергаментная бумага
- Стеклянная банка с крышкой
Порядок приготовления:
Подготовка духовки и миндаля:
- Предварительно разогрейте духовку до 50°С.
- Разложите миндаль на противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Запекайте миндаль в течение 5 минут, чтобы орехи лишь прогрелись, но не начали подрумяниваться.
- Переложите нагретый миндаль в чашу блендера или измельчителя.
- На максимальной скорости измельчайте миндаль до состояния муки.
- Продолжайте измельчение до тех пор, пока из орехов не начнет выделяться масло и масса не станет маслянистой.
- Регулярно останавливайте блендер для того, чтобы соскребать массу, прилипшую к стенкам, и предотвратить перегрев устройства.
- Продолжайте процесс до получения однородной, гладкой пасты.
- Готовый урбеч из миндаля переложите в стеклянную банку, плотно закройте крышкой.
- Храните урбеч в холодильнике.
- Время приготовления урбеча может варьироваться в зависимости от мощности вашего блендера. Высокопроизводительные устройства сократят время приготовления.
- Урбеч можно использовать как самостоятельное блюдо, так и добавлять в каши, йогурты или смузи для улучшения их вкуса и питательной ценности.