Рецепты полезных блюд

10 полезных и вкусных блюд из миндаля

Все статьи раздела Рецепты полезных блюд
Содержит: Ненасыщенные жиры, Растительный белок, Витамин E, Витамин B2, Магний, Фосфор
ДИЕТОЛОГИ РЕКОМЕНДУЮТ:
Богат витамином E, магнием и полезными жирами. Используется для снижения уровня холестерина и улучшения здоровья сердца. Также может помогать в контроле уровня сахара в крови. Часто включается в диеты для здоровья сердца и как источник растительного белка и здоровых жиров.
Миндаль – это универсальный ингредиент, который добавит изысканности и питательности любому блюду, будь то напиток, закуска, основное блюдо или десерт.

В этой статье вы найдете десять рецептов, которые покажут вам разнообразные способы использования миндаля в кулинарии, от классического миндального молока до питательных миндальных батончиков и изысканного миндального ризотто.

Напоминаем, что миндаль входят в список продуктов, особо богатых клетчаткой. Клетчатка — это пищевые пустотелые волокна, а по химической принадлежности — сложный углевод. В отличие от большинства углеводов, которые мы получаем с пищей, она не расщепляется в желудочно-кишечном тракте и не всасывается в кровь, а проходит через кишечник транзитом.

О пользе пищевых волокон читайте в нашей статье Пищевые волокна и их значение: Все, что вам нужно знать о пищевых волокнах и их влиянии на пищеварение.

Наш ТОП-10 блюд из Миндаля

  1. Миндальное молоко
  2. Миндальные батончики
  3. Миндальное печенье
  4. Миндальный крем-суп
  5. Салат с миндалем и курицей
  6. Миндальный смузи
  7. Миндальный ризотто
  8. Миндальные панкейки
  9. Миндальный шоколадный торт
  10. Миндальная паста (Урбеч)

Рецепт 1: Миндальное молоко

Ингредиенты:

  • 1 стакан миндаля
  • 4 стакана воды
  • Щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Замочить миндаль в воде на ночь.
  2. Слить воду и промыть миндаль.
  3. Смешать миндаль с 4 стаканами свежей воды и щепоткой соли в блендере до однородности.
  4. Процедить через марлю или специальный фильтр для орехового молока.
  5. Хранить в холодильнике и использовать в течение 3-4 дней.

Рецепт 2: Миндальные батончики

Ингредиенты:

  • 1 стакан миндаля
  • 1/2 стакана кокосовых хлопьев
  • 1/4 стакана меда
  • 1/4 стакана темного шоколада
  • Щепотка соли
Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Поджарить миндаль и кокосовые хлопья на сухой сковороде до золотистого цвета.
  2. Растопить в микроволновой печи шоколад с медом.
  3. Смешать все ингредиенты вместе и добавить щепотку соли.
  4. Выложить смесь в форму, застеленную бумагой для выпечки, и утрамбовать.
  5. Оставить в холодильнике на 3-4 часа, затем нарезать батончики.

Рецепт 3: Миндальное печенье

Ингредиенты:

  • 2 стакана миндальной муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 стакана размягченного сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Смешать миндальную муку с сахаром.
  2. Добавить сливочное масло, яйцо и ваниль, замесить тесто.
  3. Оформить печенье ложкой на противне, застеленном пергаментом.
  4. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до золотистой корочки.

Рецепт 4: Миндальный крем-суп

Ингредиенты:

  • 1 стакан миндаля
  • 2 стакана овощного бульона
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Замочить миндаль на несколько часов, затем слить воду.
  2. В кастрюле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
  3. Добавить миндаль и бульон, варить 20 минут.
  4. Взбить суп блендером до кремообразного состояния, посолить и поперчить.

Рецепт 5: Салат с миндалем и курицей

Ингредиенты:

  • 1 грудка курицы
  • 1 стакан миндаля
  • Смесь зелени
  • 1 авокадо
  • Оливковое масло, лимонный сок, соль, перец
Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Курицу отварить, нарезать кубиками.
  2. Поджарить миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета.
  3. На тарелке соединить курицу, миндаль, нарезанное авокадо и зелень.
  4. Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком, посолить и поперчить.

Рецепт 6: Миндальный смузи

Ингредиенты:

  • 1 стакан миндального молока
  • 1 зрелый банан
  • 1/2 стакана ягод (любые на выбор)
  • 1 ст.л. меда
Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Все ингредиенты поместить в блендер.
  2. Взбивать до однородной консистенции.
  3. Подавать смузи охлажденным.

Рецепт 7: Миндальный ризотто

Ингредиенты:

  • 1 стакан риса арборио
  • 1/2 стакана миндаля
  • 1 литр куриного бульона
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г пармезана
  • Соль, перец
Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Лук мелко нарезать и пассеровать на масле до прозрачности.
  2. Добавить рис и миндаль, обжарить 1-2 минуты.
  3. Постепенно добавлять горячий бульон, помешивая, пока рис не станет мягким.
  4. В конце добавить пармезан, соль, перец, перемешать.

Рецепт 8: Миндальные панкейки

Ингредиенты:

  • 1 стакан миндальной муки
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана молока
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст.л. сахара
  • Масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Все сухие ингредиенты смешать в миске.
  2. Добавить яйцо и молоко, перемешать до однородности.
  3. Жарить на сковороде на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Рецепт 9: Миндальный шоколадный торт

Ингредиенты:

  • 200 г миндальной муки
  • 200 г темного шоколада
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя
Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Шоколад и масло растопить на водяной бане.
  2. Яйца взбить с сахаром до пышности.
  3. Соединить все ингредиенты, добавить миндальную муку и разрыхлитель.
  4. Выпекать в форме при 180°C около 40 минут.

Рецепт 10: Урбеч из миндаля

Ингредиенты:

  • 250-300 г миндаля
Пошаговый рецепт приготовления:

Инструменты:
  • Духовка
  • Блендер или измельчитель
  • Противень
  • Пергаментная бумага
  • Стеклянная банка с крышкой

Порядок приготовления:

Подготовка духовки и миндаля:
  • Предварительно разогрейте духовку до 50°С.
  • Разложите миндаль на противне, застеленном пергаментной бумагой.
  • Запекайте миндаль в течение 5 минут, чтобы орехи лишь прогрелись, но не начали подрумяниваться.
Измельчение миндаля:
  • Переложите нагретый миндаль в чашу блендера или измельчителя.
  • На максимальной скорости измельчайте миндаль до состояния муки.
  • Продолжайте измельчение до тех пор, пока из орехов не начнет выделяться масло и масса не станет маслянистой.
Достижение нужной текстуры:
  • Регулярно останавливайте блендер для того, чтобы соскребать массу, прилипшую к стенкам, и предотвратить перегрев устройства.
  • Продолжайте процесс до получения однородной, гладкой пасты.
Хранение:
  • Готовый урбеч из миндаля переложите в стеклянную банку, плотно закройте крышкой.
  • Храните урбеч в холодильнике.
Советы:
  • Время приготовления урбеча может варьироваться в зависимости от мощности вашего блендера. Высокопроизводительные устройства сократят время приготовления.
  • Урбеч можно использовать как самостоятельное блюдо, так и добавлять в каши, йогурты или смузи для улучшения их вкуса и питательной ценности.
2024-04-28 20:37 Клетчатка Ненасыщенные жиры Растительный белок Витамины Минералы