Аквафаба в домашних условиях

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить аквафабу в домашних условиях. Вместо нута можно использовать фасоль или горох. Хранится сваренная аквафаба около недели в холодильнике. Для готовки ориентируйтесь на то, что 1 яйцо равно 3 ст.л. аквафабы. Если хотите взбивать аквафабу, то добавляйте щепотку соли для стабилизации. С помощью аквафабы можно испечь постный бисквит, приготовить безе, зефир или домашний майонез. Конечно, взять готовый консервированный вариант проще, но аквафаба приготовленная в домашних условиях имеет свои преимущества. Она гуще, лучше взбивается, а в составе нет лишней соли.

Подготовьте все ингредиенты.
Залейте сухой нут холодной водой и оставьте на ночь. Затем промойте.
Измерьте объем замоченного нута, добавьте в два раза больше воды в кастрюлю. Поставьте нут вариться на средний огонь и готовьте примерно 1,5 часа.
Вода должна увариться примерно в два раза. Затем накройте вареный нут крышкой и оставьте до полного остывания.
Процедите нут через сито, жидкость оставьте.
Аквафаба в домашних условиях готова!

Шпинат — 1/4 Пучка
Оливки — 30-40 Грамм
Брюссельская капуста — 6-8 Штук
Сыр фета — 40 Грамм
Соль — По вкусу
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Черный молотый перец — По вкусу
Помидоры черри — 6-8 Штук
Лимонный сок — 1 Ст. ложка
Проростки подсолнечника — 30 Грамм

Назад 1 ... 65 66 67 68 69 70 71 ... 160 Вперед

В этом ресторане я работаю уже 5 лет. Он дал мне большой опыт и стал важным в моей жизни. Работая здесь, я написал книгу "500 лучших рецептов" на французском языке, более 50 брошюр и 2 кулинарных сборника. Каждый день я готовлю только вкусную, полезную и красивую еду. Обязательно приходите в гости!

Аквафаба в домашних условиях

Аквафаба в домашних условиях

Как приготовить блюдо «Аквафаба в домашних условиях»:

Вам понадобится:

Другие блюда

Здесь представлены лучшие постные блюда этой недели по мнению наших экспертов

Шеф-повар