Хумус из чечевицы

Чтобы приготовить хумус из чечевицы можно использовать красную или зеленую чечевицу. Конечно, красная лучше разваривается, если есть выбор, то отдайте предпочтение красной. Но из зеленой тоже получается нежно и вкусно, в меру остро и пикантно, ведь столько специй и свежий чеснок! Некоторые хозяйки варят чеснок вместе с чечевицей, но это на любителя, мне по душе свежий аромат чеснока. Пробуйте!

Подготовьте продукты. Приступим!
Чечевицу хорошо промойте, залейте двумя стаканами воды, посолите, варите до мягкости.
В ступке разотрите хорошо специи до состояния порошка. Если перец чили сушенный, то его тоже в ступку положите. У меня молотый.
Порежьте петрушку, измельчите чеснок, из половинки лимона выжмите сок.
Чечевица готова, остудите ее немного.
В чашу комбайна положите чечевицу, специи, лимонный сок, зелень, чеснок, половину оливкового или растительного масла. Включите машинку на 5-6 минут, чтобы масса стала максимально однородной. Влейте оставшееся масло и продолжайте смешивание. В итоге у вас получится мягкая паста. Традиционно маслом поливают уже готовый соус в момент подачи.
Храните в холодильнике. Приятного!

Чечевица — 1 Стакан
Кумин — 1 Чайная ложка
Кориандр — 1 Чайная ложка
Перец чили — 0,25 Чайных ложки
Чеснок — 3 Зубчика
Растительное масло — 50 Миллилитров
Петрушка — 1 Пучок
Лимон — 0,5 Штуки
Соль — 1 Чайная ложка (без горки)
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Назад 1 ... 65 66 67 68 69 70 71 ... 160 Вперед

В этом ресторане я работаю уже 5 лет. Он дал мне большой опыт и стал важным в моей жизни. Работая здесь, я написал книгу "500 лучших рецептов" на французском языке, более 50 брошюр и 2 кулинарных сборника. Каждый день я готовлю только вкусную, полезную и красивую еду. Обязательно приходите в гости!

Хумус из чечевицы

Хумус из чечевицы

Как приготовить блюдо «Хумус из чечевицы»:

Вам понадобится:

Другие блюда

Здесь представлены лучшие постные блюда этой недели по мнению наших экспертов

Шеф-повар