Картофельные ньокки

Картошку промойте и отварите в мундире. Можно ее запечь и в духовке. Главное — она должна быть мягкой. Отсудите и очистите картошку от кожицы.
Просейте муку.
Чистую рабочую поверхность присыпьте мукой.
Картошку пропустите через мясорубку или протрите на любом другом устройстве, который сделает из нее кашицу, прямо на стол.
В картофельной массе сделайте углубление и вбейте туда пару яиц. Добавьте мускатный орех, соль, перец, крахмал, тертый сыр. Затем руками замесите тесто.
Добавьте муку и вымесите.
Готовое тесто для ньокки должно выглядеть как на картинке.
Поделите тесто на 6 частей, затем каждую раскатайте трубочкой и нарежьте кубиками. Присыпьте их мукой, чтобы не склеивались.
Ньокки можно замораживать впрок. Я выкладываю их на ровную подставку, замораживаю в морозилке, а затем складываю в коробочки и храню в морозилке.
Ньокки отвариваются в посоленной кипящей воде. Как только ньокки всплывают — они готовы. Подавать ньокки можно со сметаной, любимым соусом, а также с овощами, мясом и птицей. Приятного аппетита!

Мука — 1 Стакан
Яйца — 2 Штуки
Мускатный орех тертый — 1/2 Чайных ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Крахмал — 2 Ст. ложки
Перец белый молотый — 1/2 Чайных ложки (Можно использовать черный.)
Картофель в мундире — 5-6 Штук
Сыр твердый тертый (Пармезан) — 1 Ст. ложка

Назад 1 ... 65 66 67 68 69 70 71 ... 160 Вперед

В этом ресторане я работаю уже 5 лет. Он дал мне большой опыт и стал важным в моей жизни. Работая здесь, я написал книгу "500 лучших рецептов" на французском языке, более 50 брошюр и 2 кулинарных сборника. Каждый день я готовлю только вкусную, полезную и красивую еду. Обязательно приходите в гости!

Картофельные ньокки

Картофельные ньокки

Как приготовить блюдо «Картофельные ньокки»:

Вам понадобится:

Другие блюда

Здесь представлены лучшие постные блюда этой недели по мнению наших экспертов

Шеф-повар