Огурцы соленые (без уксуса)

Огурцы хорошо помойте. У меня свежие огурцы, я их сорвала в этот же день, поэтому в холодной воде я их не замачиваю. «Попки» у огурцов тоже не срезаю, я срежу их при подаче на стол.
Травы помойте.
Чеснок можно не чистить, а просто разрезать головку поперек, чили нарежьте.
В большую кастрюлю выложите огурцы, пересыпая душистым перцем, травами, чесноком.
Сверху прикройте листьями хрена.
Кипятим воду, добавляем соль из расчета 1,5 ст.л. на литр воды. Остужаем. Заливаем огурцы, сверху ставим груз и оставляем на 3-4 суток. Рассол должен стать мутным с кислым запахом. У меня стояли 3 суток, т.к. дома у нас достаточно жарко.
Вот так будут выглядеть огурцы спустя 3-4 суток.
Все травы и специи выбрасываем, рассол процеживаем.
Огурцы промываем.
Укладываем в банки, предварительно ошпаренные кипятком. Специи в банки можно не добавлять, я добавила по 2 горошины душистого перца.
1Процеженный рассол доводим до кипения, снимаем пену, добавляем 1 стакан воды и 1 чайную с горкой ложку соли, кипятим 3 минуты.
1Заливаем огурцы. Оставляем на 5 минут, прикрыв прокипяченными крышками.
1Затем сливаем, снова кипятим, заливаем огурцы и закатываем. Или закрываем винтовыми крышками либо капроновыми. Переворачиваем и оставляем до полного остывания.
1Очень вкусные огурчики получаются.
1Приятного аппетита!

Назад 1 ... 65 66 67 68 69 70 71 ... 160 Вперед

В этом ресторане я работаю уже 5 лет. Он дал мне большой опыт и стал важным в моей жизни. Работая здесь, я написал книгу "500 лучших рецептов" на французском языке, более 50 брошюр и 2 кулинарных сборника. Каждый день я готовлю только вкусную, полезную и красивую еду. Обязательно приходите в гости!

Огурцы соленые (без уксуса)

Огурцы соленые (без уксуса)

Как приготовить блюдо «Огурцы соленые (без уксуса)»:

Вам понадобится:

Другие блюда

Здесь представлены лучшие постные блюда этой недели по мнению наших экспертов

Шеф-повар