Суп со свеклой и щавелем

Этот вариант является вегетарианским, довольно диетическим. Такой суп едят холодным. В общем, полная противоположность бабушкиного творения. Если вас заинтересовало описание, то ознакомьтесь с тем, как приготовить суп со щавелем и свеклой. Еще его можно назвать холодным супом-пюре, который подойдет для поста.

Свеклу тщательно промойте. Засыпьте ее морской солью в противне и уберите в духовку. Запекайте при 180 градусах в течение 40 минут. Если не хотите запекать, то можете просто отварить свеклу.
Пока займитесь другими овощами. Сельдерей, очищенный лук (1 шт) и картофель произвольно нашинкуйте.
В кастрюлю или сотейник влейте масло. Выложите порезанные овощи и влейте половину воду. Варите овощи в течение 15 минут.
Готовую свеклу нарежьте и отправьте в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Овощи с водой переложите в блендер. Влейте уксус. Массу измельчите.
Полученное пюре охладите и перелейте в кастрюлю или сотейник.
Нарежьте очищенный лук и морковь.
Нарезанный овощи выложите в сотейник с маслом и оставшейся водой. Варите их до готовности. В другой посуде немного поджарьте кориандр с маслом.
В блендере измельчите сваренные овощи с маслом из-под кориандра.
Промойте листья мангольда и щавеля. Нарежьте их для подачи вместе с сыром.
В порционные тарелки влейте свекольный крем-суп. К нему добавьте морковный, щавель, мангольд и сыр. Приятного аппетита!

Назад 1 ... 65 66 67 68 69 70 71 ... 160 Вперед

В этом ресторане я работаю уже 5 лет. Он дал мне большой опыт и стал важным в моей жизни. Работая здесь, я написал книгу "500 лучших рецептов" на французском языке, более 50 брошюр и 2 кулинарных сборника. Каждый день я готовлю только вкусную, полезную и красивую еду. Обязательно приходите в гости!

Суп со свеклой и щавелем

Суп со свеклой и щавелем

Как приготовить блюдо «Суп со свеклой и щавелем»:

Вам понадобится:

Другие блюда

Здесь представлены лучшие постные блюда этой недели по мнению наших экспертов

Шеф-повар