Гоби манчуриан

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить гоби манчуриан. Используйте для этого блюда свежую цветную капусту, с замороженной получается намного хуже, она слишком размачивает кляр. Вместо рисовой муки можно взять кукурузную, если хотите более хрустящую панировку. Количество специй регулируйте на свой вкус. Рекомендую попробовать, даже если обычно вам не очень нравится цветная капуста — здесь она получается совершенно другой на вкус!

Подготовьте все ингредиенты.
Цветную капусту помойте, обсушите и разделите на соцветия.
Для кляра соедините имбирь, измельченный чеснок, воду, крахмал, муку и перец чили. Пробейте блендером, чтобы получилась однородная жидкая консистенция. Посолите по вкусу.
Обжарьте соцветия цветной капусты в кляре во фритюре. Переложите в отдельную миску.
В сковороде обжарьте имбирь, измельченный чеснок и репчатый лук.
Для соуса смешайте томатный сок с соевым соусом, перцем чили, сахаром, черным перцем, всеми специями и рисовым укусом.
Влейте в сковороду получившийся соус. Добавьте цветную капусту, обжарьте пару минут все вместе, пока соус не загустеет.
Перед подачей добавьте мелко порубленную кинзу или зеленый лук. Приятного аппетита!

Цветная капуста — 400 Грамм
Имбирь — 20 Грамм (10 грамм — для кляра, 10 грамм — для соуса)
Чеснок — 4-5 Зубчиков (2-3 зубчика — для кляра, 2 — для соуса)
Лук репчатый — 1 Штука
Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
Рисовая мука — 1,5 Ст. ложки
Кукурузный крахмал — 2 Ст. ложки
Вода — 80 Миллилитров
Перец чили молотый — 1/2 Ст. ложки (1/4 ст.л. — для кляра, 1/4 ст.л. — для соуса)
Томатный сок — 3 Ст. ложки
Соевый соус — 2 Ст. ложки
Уксус рисовый — 1 Ст. ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Зира молотая — 1/2 Чайных ложки
Кориандр молотый — 1/2 Чайных ложки
Фенхель — 1/2 Чайных ложки
Соль — По вкусу
Черный молотый перец — По вкусу
Асафетида — По вкусу

Назад 1 ... 69 70 71 72 73 74 75 ... 160 Вперед

В этом ресторане я работаю уже 5 лет. Он дал мне большой опыт и стал важным в моей жизни. Работая здесь, я написал книгу "500 лучших рецептов" на французском языке, более 50 брошюр и 2 кулинарных сборника. Каждый день я готовлю только вкусную, полезную и красивую еду. Обязательно приходите в гости!

Гоби манчуриан

Гоби манчуриан

Как приготовить блюдо «Гоби манчуриан»:

Вам понадобится:

Другие блюда

Здесь представлены лучшие постные блюда этой недели по мнению наших экспертов

Шеф-повар