Капуста провансаль со свеклой

Если вам нравится капуста поострее и поядренее, то туда можно добавить больше натертого корня хрена. А если вы захотите придать капусте кислинку, то можете добавить туда горсть ягод клюквы.

Чем дольше вы будете настаивать капусту в маринаде, тем более она будет походить на квашеную. Мне больше нравится свежий вкус, поэтому мне достаточно настаивать капусту в маринаде 4 часа.

Перед тем как браться за остальные овощи, приготовьте свеклу. Ее необходимо отварить до готовности. Обычно это занимает около часа. Затем, когда свекла остынет, очистите ее и натрите на крупной терке.
Второй шаг — это подготовка капусты и моркови. Овощи нужно вымыть. Затем морковь очистите и натрите на крупной терке. А кочан капусты нужно нашинковать произволными кусочками. Сложите морковь с капустой в одну емкость и продавите руками, чтобы овощи пустили сок.
Добавьте в капусту и морковь соль, сахар и хорошо все перемешайте руками, слегка придавливая овощи. Затем туда же положите хрен, свеклу и уксус. Все еще раз хорошо перемешайте и залейте водой. Накройте емкость крышкой или полотенцем и дайте капусте постоять в холодильнике 3-4 часа.
Перед тем как подавать капусту, слейте с нее воду и немного отожмите. Выложите капусту в порционные тарелочки и поставьте на стол как отдельную закуску или как салат к горячим блюдам. Хранить такую капусту лучше в стеклянных банках с плотными пластиковыми крышками.

Назад 1 ... 30 31 32 33 34 35 36 ... 160 Вперед

В этом ресторане я работаю уже 5 лет. Он дал мне большой опыт и стал важным в моей жизни. Работая здесь, я написал книгу "500 лучших рецептов" на французском языке, более 50 брошюр и 2 кулинарных сборника. Каждый день я готовлю только вкусную, полезную и красивую еду. Обязательно приходите в гости!

Капуста провансаль со свеклой

Капуста провансаль со свеклой

Как приготовить блюдо «Капуста провансаль со свеклой»:

Вам понадобится:

Другие блюда

Здесь представлены лучшие постные блюда этой недели по мнению наших экспертов

Шеф-повар