Эскаливада

Некоторые хозяйки вместо лука запекают помидоры, такой вариант тоже интересен, но мне больше нравится с печеным луком. Нежные овощи просто тают во рту, а свежий базилик и чеснок придает им неповторимый аромат и вкус! Это одна из самых желанных закусок на моем столе, стараюсь готовить ее как можно чаще в сезон баклажанов. Смотрите рецепт!

Подготовьте овощи, все тщательно вымойте, обсушите. Приступим!
Выложите на противень овощи, запекайте при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Во время запекания овощи переворачиваем несколько раз, для равномерного приготовления.
После запекания, чтобы кожица хорошо отходила от мякоти, выложите овощи в пакет до полного остывания. Снимите кожицу с овощей.
В миске смешайте оливковое масло, мелко измельченный чеснок, соль по вкусу, нарезанный базилик. Оставьте пока, пусть масло ароматизируется.
Баклажан порежьте полосками.
У перца удалите семена, порежьте полосками.
Лук порежьте полосками.
Собираем закуску. На тарелку с бортиками выкладывайте овощи рядами.
Сверху полейте маслом с чесноком и базиликом. Блюдо готово!
Подавайте закуску, она прекрасна в холодном и горячем виде.

Тыква — 0,5 Штуки (средняя)
Чеснок — 3 Зубчика
Майонез — 0,5 Стакана
Соль — 0,5 Чайных ложки
Растительное масло — По вкусу
Черный молотый перец — 0,5 Чайных ложки
Лимонный сок — 2-3 Ст. ложек
Кукурузный крахмал — 1 Стакан
Порошок чили — 1-2 Чайных ложек

Назад 1 ... 64 65 66 67 68 69 70 ... 160 Вперед

В этом ресторане я работаю уже 5 лет. Он дал мне большой опыт и стал важным в моей жизни. Работая здесь, я написал книгу "500 лучших рецептов" на французском языке, более 50 брошюр и 2 кулинарных сборника. Каждый день я готовлю только вкусную, полезную и красивую еду. Обязательно приходите в гости!

Эскаливада

Эскаливада

Как приготовить блюдо «Эскаливада»:

Вам понадобится:

Другие блюда

Здесь представлены лучшие постные блюда этой недели по мнению наших экспертов

Шеф-повар