Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Горячие блюда / Долма
Кухня / Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Основные продукты:
Виноградные листья
Долма — это родственник наших голубцов. Разница есть, конечно: долму заворачивают в виноградные листья, а в начинку добавляют много пряных трав. Так как в наше время все народности перемешались, и в соседях у нас есть и армяне, и татары, и украинцы, и казахи — то и блюда мы готовим разные. Вот и долма прижилась. С виноградными листьями нет проблем в любое время года: летом есть свежие, зимой можно купить квашеные (это если сами не заготовили). Обычно долму готовят с мясом, но есть и постные варианты этого блюда. В этом рецепте я расскажу, как приготовить постную долму. Попробуйте, это вкусно. Такую долму можно есть и горячей, и холодной.
Вымытые свежие виноградные листья складываем в миску и заливаем кипятком. Если у вас квашеные листья — их кипятком не заливаем, а просто промываем под холодной водой.
Разогреваем на сковороде 2 ложки масла, обжариваем в нем буквально 1-2 минуты мелко нарезанный лук.
Добавляем к луку мелко нарезанные грибы. Перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.
Орехи измельчаем и отправляем на сковороду к луку с грибами, обжариваем минутку.
Помидор обдаем кипятком, снимаем с него кожицу, а затем нарезаем его мелкими кубиками. Отправляем на сковороду к луку с грибами и орехами и опять жарим минутку-полторы.
Теперь промываем рис, отправляем его на сковороду. Перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока в сковороде не останется жидкости.
Убираем сковороду с огня, добавляем специи, соль и мелко нарезанную зелень мяты. Перемешиваем.
Выкладываем виноградный лист шершавой стороной кверху, а на него выкладываем начинку. Говорят, если выкладывать начинку на глянцевую сторону — то так сложнее будет заворачивать. У меня заворачивалось хорошо и так, и так.
Начинаем заворачивать, практически как голубцы. Сначала подворачиваем нижний край листа, затем подгибаем боковые — и заворачиваем.
На дно кастрюли, в которой будет готовиться долма, выкладываем виноградные листья.
Затем выкладываем завернутую долму.
Сверх застилаем листьями и кладем тарелку, чтобы наши изделия не всплывали во время готовки. Заливаем примерно 2 стаканами слегка подсоленной воды, добавляем сок половинки лимона и 2-3 ложки масла. Варим на маленьком огне примерно 1 час после закипания.
Долма — это те же голубцы, но в виноградных листьях. Принцип приготовления практически такой же — ничего сложного. Давайте же приготовим вкусную постную долму и удивим родных новым блюдом.
Помидор — 1 Штука
Лимон — 1/2 Штуки
Рис — 1 Стакан
Шампиньоны — 200 Грамм (можно любые другие грибы)
Грецкие орехи — 100 Грамм
Соль — 2/3 Чайных ложки
Оливковое масло — 100 Грамм (50 — для обжарки, 50 — в соус к долме)
Лук репчатый — 1-2 Штук
Перец черный молотый — 0,5 Чайных ложки
Виноградные листья — 50 Штук
Сушеный чабер — 1 Чайная ложка
Мята перечная — 20 Грамм (листики свежей или сушеной)
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Горячие блюда / Закуски / Блюда в кляре
Кухня / Диета:
Постные блюда
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Гарниры / Блюда на пару
Кухня / Диета:
Русская кухня
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой
Кухня / Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Прием пищи:
Орехи
Блюдо:
Десерты / Халва
Кухня / Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Прием пищи:
Для детей
Блюдо:
Десерты / Безе
Кухня / Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Заготовки / Маринование / Закуски
Кухня / Диета:
Европейская
Этот весенний суп — настоящая витаминная бомба. Даже если щавель не входит в число ваших любимых продуктов, обязательно попробуйте приготовить это блюдо. Весной наш организм особенно нуждается в свежих и полезных продуктах, а этот суп полностью удовлетворяет такие потребности.
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Супы
Кухня / Диета:
Русская кухня
Основные продукты:
Овощи / Щавель / Зелень
Кальмары в кляре — это простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить даже новичкам. Следуя рецепту, вы получите хрустящую золотистую корочку и нежное мясо кальмаров, которое понравится всем.
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Горячие блюда / Закуски / Блюда в кляре
Кухня / Диета:
Постные блюда
Основные продукты:
Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары / Молочные продукты
Эта сытная и вкусная каша — рецепт из книги "Национальные кухни наших народов" знаменитого В.В. Похлебкина. В основе блюда — гречка и горох. Рекомендуем попробовать: результат порадует даже самых привередливых гурманов!
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Горячие блюда / Каши
Кухня / Диета:
Русская кухня
Основные продукты:
Овощи / Бобовые / Горох / Крупы / Гречка
"Потахе" — лёгкое, но питательное блюдо испанской кухни. Это традиционная постная похлёбка, главным ингредиентом которой является отварной нут. Попробуем приготовить?
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Супы
Кухня / Диета:
Испанская / Европейская
Основные продукты:
Овощи / Бобовые / Нут
Все больше людей стремятся к правильному питанию, выбирая полезные способы приготовления блюд. Одним из лучших вариантов является приготовление на пару. Сегодня я расскажу, как легко приготовить овощи на пару, сохранив их вкус и пользу.
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Гарниры / Блюда на пару
Кухня / Диета:
Русская кухня
Основные продукты:
Овощи
Пирожки с простой, но необычной начинкой — отличный выбор для завтрака, перекуса или даже как замена хлебу к основным блюдам.
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой
Кухня / Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Основные продукты:
Овощи / Бобовые / Фасоль / Мука
Тыква — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Я стараюсь включать её в рацион как можно чаще — в свежем или маринованном виде. Сегодня хочу поделиться рецептом тыквы по-корейски, который обязательно стоит попробовать
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Салаты / Закуски
Кухня / Диета:
Русская кухня
Основные продукты:
Овощи / Лук / Тыква / Мед
Испечь чиабатту по классическому рецепту — процесс длительный, он может занять до 18 часов. Однако есть способ приготовить этот пористый хлеб с хрустящей корочкой гораздо быстрее, сохранив его уникальные качества
Прием пищи:
Недорого
Блюдо:
Выпечка / Хлеб
Кухня / Диета:
Итальянская / Европейская
Основные продукты:
Тесто / Дрожжевое тесто
Это лакомство обожают как дети, так и взрослые. Если вы любите восточные сладости, предлагаю заглянуть в мой рецепт и узнать, как приготовить "Арахисовую халву" прямо у себя дома.
Прием пищи:
Орехи
Блюдо:
Десерты / Халва
Кухня / Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Основные продукты:
Орехи / Арахис
Идеальный рецепт легкого, хрустящего печенья, которое станет находкой для постного меню или подойдет людям с аллергией на молочные продукты и яйца. Этот вариант также спасет, если запасы в холодильнике на исходе!
Прием пищи:
Для детей
Блюдо:
Выпечка / Печенье
Кухня / Диета:
Русская кухня
Основные продукты:
Тесто / Семечки / Постное тесто / Кунжут
Этот рецепт по-настоящему необычен — безе без яиц! Да-да, это возможно, и если вы заинтригованы, загляните в рецепт, где я подробно расскажу, как приготовить "Безе без яиц".
Прием пищи:
Для детей
Блюдо:
Десерты / Безе
Кухня / Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Основные продукты:
Соль / Сахар
У меня особая слабость к маринованным закускам — перцы, помидоры, огурцы, а особенно грибочки. Это универсальная закуска, которая подойдёт к любому столу. А рецепт, которым я хочу поделиться, — настоящая находка!
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Заготовки / Маринование / Закуски
Кухня / Диета:
Европейская
Основные продукты:
Овощи / Грибы / Шампиньоны
Легкий и освежающий гаспачо — классический испанский суп, который станет настоящим спасением в жаркий день. Благодаря свежим овощам он идеально вписывается в рацион тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Супы / Холодные супы / Гаспачо
Кухня / Диета:
Испанская / Европейская
Основные продукты:
Овощи / Болгарский перец / Помидор
Приготовление вешенок, жареных с картошкой, немного отличается от традиционного способа жарки грибов с этим корнеплодом. В чем секрет? Давайте разберемся!
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Горячие блюда
Кухня / Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание
Основные продукты:
Овощи / Картофель / Грибы / Вешенки
Хочу поделиться рецептом простых лепешек, которые станут настоящей находкой во время поста или в случае, если дома внезапно закончился хлеб. Для их приготовления потребуется всего три основных ингредиента, а процесс займет совсем немного времени.
Прием пищи:
На завтрак
Блюдо:
Выпечка / Лепешки
Кухня / Диета:
Постные блюда
Основные продукты:
Тесто / Постное тесто
Классический винегрет — это сочетание простых и доступных ингредиентов: отварная свекла, морковь и картофель, соленые огурцы, квашеная капуста, репчатый или зеленый лук и, конечно, зеленый горошек. Все продукты берутся в примерно равных пропорциях, что делает салат сбалансированным по вкусу.
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Салаты / Винегрет
Кухня / Диета:
Русская кухня
Основные продукты:
Овощи
Суворовская каша — это сытное и ароматное блюдо, приготовленное из двух видов круп и гороха. Говорят, рецепт придумал сам Суворов во время похода, когда продуктов оставалось совсем немного. Тем не менее, солдаты оценили эту кашу по достоинству, и она стала настоящим гастрономическим наследием.
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Горячие блюда / Каши
Кухня / Диета:
Русская кухня
Основные продукты:
Овощи / Бобовые / Горох / Крупы / Перловая крупа / Пшено
Приготовьте необычные и полезные конфеты из нута с орехами и корицей! Это лакомство — отличное решение для тех, кто придерживается поста или предпочитает легкие и здоровые десерты. Конфеты получаются нежными, в меру сладкими и сытными.
Прием пищи:
Овощи
Блюдо:
Десерты / Конфеты
Кухня / Диета:
Постные блюда
Основные продукты:
Овощи / Бобовые / Нут
Попробуйте приготовить гречку в духовке — результат вас приятно удивит! Чтобы каша получилась мягкой и ароматной, важно соблюдать несколько простых рекомендаций. О них я подробно расскажу в этом рецепте.
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Горячие блюда / Каши
Кухня / Диета:
Русская кухня
Основные продукты:
Крупы / Гречка
Этот сытный и питательный суп идеально подойдет, чтобы согреться после долгого дня или прогулки в прохладную погоду. Готовится он легко и быстро, а его вкус обязательно вас порадует. Приглашаю попробовать это замечательное блюдо!
Прием пищи:
На обед
Блюдо:
Супы
Кухня / Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание / Супы без
Основные продукты:
Овощи / Помидор / Крупы / Булгур
Джон Доу
шеф-повар
В этом ресторане я работаю уже 5 лет. Он дал мне большой опыт и стал важным в моей жизни. Работая здесь, я написал книгу "500 лучших рецептов" на французском языке, более 50 брошюр и 2 кулинарных сборника. Каждый день я готовлю только вкусную, полезную и красивую еду. Обязательно приходите в гости!